- Super Bolo Churros -

Heyy galera,
finalmente as férias acabaram e voltamos com a programação normal do blog!!

Então, para comemorar, decidi ensinar à vocês essa receita MARA!! Fiz esse bolo no aniversário da minha mãe e ela AMOU! Pensando nisso resolvi ensiná-lo aqui!
Ah, não se assuste, essa receita é muito grande e bem trabalhosa, mas vale a pena!
Então, vamos à receita!

Você vai precisar de:
Massa:

450 gramas de manteiga sem sal
420 gramas de açúcar cristal
6 ovos
240 mL de leite integral morno
750 gramas de farinha de trigo
Sal
6 colheres de chá de fermento químico
3 colheres de sopa de canela em pó
3 colheres de sopa de essência de baunilha

Calda:

1/2 xícara de água
1/2 xícara de cristal
Canela em pau

Recheio:

800 gramas de doce de leite
300 gramas de creme de leite fresco
10 gramas de gelatina em pó

Decoração:

Açúcar de confeiteiro
Flores

Como fazer:

Massa:

Unte a forma e coloque papel manteiga no fundo, usei uma forma de 25 cm de diâmetro.
Em uma batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar, até ficar um creme bem clarinho e fofinho.
Vá adicionando um ovo de cada vez a mistura de manteiga e batendo bem.
Adicione a farinha e a canela e bata só até incorporar.
Adicione o leite morno e a baunilha e incorpore bem na massa.
Adicione o sal e o fermento e misture só para incorporar a massa.
Coloque a massa em duas formas, 1/3 da massa em uma forma e 2/3 em outra.
Leve para assar, em forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 45 minutos.
Espere esfriar para desenformar.

Calda:

É só ferver todos os ingredientes e depois armazenar em uma pote de vidro bem selado.

Recheio:

Hidrate a gelatina (usando essas dicas aqui!)
Bata o creme de leite em ponto de chantilly.
Em outro recipiente, bata o doce de leite por 5 minutos (você vai ver que ele vai ficar aerado e vai aumentar de volume).
Adicione duas colheres do doce de leite a gelatina e derreta rapidamente em fogo baixo.
Adicione a gelatina no doce de leite e bata até incorporar bem.
Junte 1/3 do chantilly ao doce de leite e bata vigorosamente.
Junte o restante do chantilly e misture delicadamente.

Montagem:

Desenforme os bolos. O menor só corte o topinho para nivelar e o maior corte ao meio e nivele para todos os 3 terem o mesmo tamanho.
Em uma forma de 25 cm, coloque o acetato em volta e a primeira camada de bolo.
Molhe bem o bolo com a calda e coloque metade do recheio. Leve para gelar.
Quando o recheio estiver firme, coloque mais uma camada de bolo, molhe bem com a calda e coloque o restante do recheio. Leve para gelar.
Quando o recheio estiver firme, coloque a última camada de bolo e molhe bastante também com a calda. Leve para gelar até servir.
Quando for servir, desenforme, tire o acetato e peneire um pouco de açúcar de confeiteiro por cima do bolo. Decore com flores.

Tempo de duração: 4 horas

Rendimento: Serve 25 pessoas

Nível da receita: Difícil