Cookies de Manteiga de Amendoim e Geleia

Heyy,
nos EUA's é muito comum comer sanduíches de Peanut Butter (manteiga de amendoim) com Jelly (geleia), então decidi transformar essa maravilha em um delicioso cookie e deu super certo!!
Então, vamos a receita!

Você vai precisar de:

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de açúcar cristal
2 ovos
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 xícara de farinha de trigo
Sal
1/2 colher de sopa de fermento em pó
Geleia

Como fazer:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem fofinho e duplicar de tamanho, pode bater com um fouet ou com a batedeira.
Adicione um ovo de cada vez e incorpore bem a massa.
Adicione a manteiga de amendoim e incorpore bem a massa.
Adicione a farinha, uma pitada de sal e o fermento e mistura só até ficar uma massa homogênea.
Leve a massa para a geladeira por 30 minutos.
Com a massa gelada, faça bolinhas e recheie com geleia.
Leve para assar, em uma forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 220 ºC.
Após uns 15 minutos ou quando os cookies estiverem dourados no fundo, está pronto!
Espere esfriar antes de desenformar.